Cabernet Sauvignon

Vamos falar um pouco da uva Cabernet Sauvignon, conhecida como "Rainha das uvas tintas" que chegou "engarrafada" no Kit Alta Helena!

Originária de Bordeaux, França, das regiões do Médoc e de Graves, também conhecida com Petit Cabernet ou Petit Bouchet. Híbrido natural, do cruzamento das Castas que produzem os vinhos Cabernet Franc e de Sauvignon Blanc, sua origem remonta a época da denominação romana no sul da Gália.
Muito utilizado em Bordeaux, mesclando com os vinhos Cabernet Franc, Merlot e algumas vezes com Petit Verdot, desde o século XVII.

Tem um alto rendimento e cresce em desertos com o de Gobi na China.

 

Foto aérea do Deserto de Gobi (incrível)

Já os vinhos Cabernet Sauvignon americanos podem, por lei, apresentar 25% de outras uvas em sua composição e ainda assim ser chamados por esse nome.

No Chile é a mais importante  cepa e a  mais representativa da vitivinicultura chilena, (e é desta uva Cabernet que vamos falar um pouco mais.)

Corresponde a 35% da superficie total plantada e a  46% da superficie de cepas tintas.

A proximidade das montanhas com neve, tem um efeito refrescante sobre os vinhedos, quando durante a noite desce uma brisa fria da Cordillera. Este fator produz uma oscilação térmica de grande amplitude, chegando a uma diferença de 20º entre o dia e a noite.

Graças a esta diferença, as uvas tem um processo de amadurecimento lento e uniforme, proporcionando uma frescura da fruta e acidez  inalteradas até o final da colheita.

É a zona Alta dos vales, onde se produzem os melhores Cabernets Sauvignon do Chile, daí o nome  

Alta Helena!

Os vinhedos estão localizadosnos 4 vales mais conhecido do Chile, onde a Cabernet Sauvignon expressa todo seu potencial :
Aconcagua, Maipo, Colchagua y Curicó.

 Estes vinhos tem muitas caracteristicas em comum, mas oferecem uma ampla diversidade de sabores e aromas.já que cad um vem de um vale diferente!

Ficou com vontade de experimentar?

Vale a pena, ainda mais porque aqui na Via Vinum o kit Alta Helena está em promoção com 10% de desconto até o final do mes!

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