Bacalhau desfiado com presunto de parma, ovo e batata

Verão Via Vinum

Harmonize com Rosé - Terça-feira

O sommelier Wanderson Vieira, do restaurante A Bela Cintra, tem uma sugestão irresistível para harmonizar vinho rosé ao servir um bacalhau desfiado. O vinho Quinta da Romaneira Rosé 2009. Prepare a receita em casa, tome nota:

Ingredientes:

500g de bacalhau desfiado

4 batatas grandes

1 cebola grande

50g de presunto parma

6 ovos

Sal e pimenta (a gosto)

Modo de preparo:

Corte as batatas do formato de batata palha e frite. Frite os seis ovos mexidos com sal e pimenta a gosto. Separe a cebola picada e o presunto de parma. Refogue o bacalhau desfiado com azeite numa frigideira e junte os demais ingredientes. Leve ao fogo e vá mexendo sempre de frente para trás, por aproximadamente 3 minutos. Está pronto para servir!

Sugestão de vinho rosé:

Quinta da Romaneira Rosé 2009