Na crença religiosa entre cristãos a Páscoa simboliza e inspira reunião familiar e renascimento com a passagem de Jesus Cristo da morte para a vida : A Ressurreição.
A Páscoa é considerada a maior festa de celebração da vida sobretudo da alegria. No inicio do séc XX existia o hábito de presentear os familiares com ovos coloridos, símbolos de sorte e fertilidade os povos antigos usavam os ovos de galinha que eram ornamentados e decorados artesanalmente com pinturas ricas. Tempos após eram como jóias confeccionados em ouro ou prata , e o ovo de hoje é simbolizado em forma de chocolate.
Outros símbolos da Páscoa, o Coelho simboliza a fertilidade , o Cordeiro a aliança , o Círio Pascal o caminho iluminado, o Girassol a luz do caminho, verdade e vida, O Pão e Vinho a vida, morte e ressurreição, a Colomba Pascal a pomba da paz e o Sino símbolo da Páscoa que toca festivo anunciando no domingo a celebração da ressurreição.
Na data em ocasião há cardápios clássicos e simbólicos como coelho, bacalhau e o mais aguardado os ovos de chocolate lembrando que os mais saudáveis são os que contem 70 % de cacau.
Casamento um tanto difícil entre o chocolate e vinho pois este costuma anular o paladar, em função da gordura contida no chocolate, uma boa dica é escolher chocolate puro/amargo com um grande percentual de cacau ou um vinho com alto teor alcoólico. Conhecedores recomendam um bom madeira, ou um banyuls já para o chocolate (ao leite) Moscato D'Asti, chocolate (amargo) um tinto doce como Recioto do nordeste da Itália ou Porto LBV.
Para harmonização de entrada terrine de coelho com vinhos aromáticos e alegres, Champagne blancs de blancs, Sauvignon blanc, Riesling e Muscat. Com o Bacalhau em posta ou lascas há uma parceria gostosa com tintos leves fugindo a regra, porém dependem muito da forma de preparo aromas e sabores, amanteigados valorizam as características do Chardonnay, Bacalhau a Lagareira vai bem com Semillion e Bacalhau com Nata com Viognier ou Riesling Remano.
Harmonizações consagradas sejam levadas a cabo, e outras tantas mais ousadas sejam tentadas.
Celebrar é o nome do jogo!!!
Boa Páscoa!
Fonte: trendhaus.com
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